Réception restaurant

Apéritifs

  • Petites bruschetta
  • Petites pizza
  • Petits feuilletées au fromage
  • Grissini, olives, etc...

Entrées

  • Différents tartares de poissons (thon et oeufs de caille & saumon et tomates cerises)
  • Plateaux de saumon mariné à l'aneth et aux baies roses
  • Bressaola de thon rôti au citron confit et copeaux de parmesan
  • Carpaccio de saumon et sauce pesto
  • Carpaccio de mérou et marinade à la coriandre
  • Salade de roquette, parmesan et artichauts"violette" marinées
  • Mini bouchées de mozzarella panées
  • Chèvres chauds sur pommes de terre au gros sel
  • Feuilles à feuilles de tomates et mozzarella
  • Petits rouleaux de saumon fumé farcis à la ricotta et ciboulette, sirop de vieux vin rouge
  • Verrines de caponata (poëlé de petits légumes déglacés au vinaigre balsamique)

Antipasti

  • Poivrons marinés, courgettes marinées, aubergines marinées, artichauts marinés, tomates séchées, champignons confits, oignons confit, brocolis, choux-fleurs, haricots blancs de Soisson et polenta
  • Petits sandwiches tomates séchées et fromage de chèvre (pain pavé blanc)
  • Petits sandwiches tomates et mozzarella (allumette aux sésames)
  • Petits sandwiches farcis aux légumes marinés (ficelle italienne)
  • Salade de pâtes tricolores, huile d'olives, tomates cerises, basilic et mozzarella

Plats chauds

  • Risotto au choix ( asperges, champignons et artichauts)
  • Assortiment de pâtes et risotto: 3 sortes à définir
  • Mesclun de salade
  • Brochettes de thon mi-cuits aux sésames, sauce soja
  • Brochettes de saumon rôties au romarin et sauce au vieux vin

Desserts

  • Buffet de fruits
  • Minis fondants au chocolat
  • Petits sabayons glacés au marsala
  • Petites tartes aux pommes
  • Mini mousse au chocolat
  • Mini panna cotta
  • Carpaccio d'ananas
  • Mini tiramisu
  • Cassolette de fromage blanc et coulis de fruits rouges
  • Petites tuiles aux framboises
  • Mini crèmes brulées

Boissons

  • Apéritifs (tous les alcools)
  • Jus de fruits
  • Soda
  • Eaux gazeuses et non gazeuses
  • Vin rosé, blanc et rouge
  • Champagne pour le dessert
  • Café et thé